ffi
W

Утверждаю:
клобановский
нечньтй город)
13.C. Бронгlикова

i11\ \I,@.\Н

работы по контролю за качеством пита'
J\9

1

Наименование мероприят,ий

итанпиков ЩОУ

Сроки испOлнения

Организационная работа
Издание приказов по организации питанияна Август - сентябрь
шовый учебный год

ответственный

Заведующий

2

Контроль за состоянием и
функционированием технологического
эборулования пищеблока

Постоянно

Представитель
аутсорсинговой
компаЕии

a
J

Контроль за санитарно-гигиеническим
}остоянием пищеблока Доу

Постоянно

Члены бракеражной
комиссии

4

По мере
необходимости

Разработка нормативно-методической

цокументации для организации питйlия

5

Апробирование новьж технологических карт
6

Проведение бесед о здоровом питании с
воспитанниками старших и подготовительных
групп

По мере
поступлония
запроса

Старший
воспитатель,
заведующий,
ответственный за
организацию питания
Шеф-повар

В течение года
воспитатель

Работа с родителями
Ежедневно

Информирование родителей об ассортименте
Iитания детей
2 Консультирование по вопросам организации
Iитания детей в семье через уголки для
1

Постоянно

a

J

Ноябрь

Dотовыставка <Питание и воспитание)

ответствонный по
питанию
воспитатель
ответственный по
питанию

Работа с кадрами
1

2

Гигиеническое обучение для младших
воспитателей и помощников воспитателей
Гигиеническое обучение для воспитателей

гол

Заведующий
хозяйством,
медсестра

2года

Заведующий
хозяйством,

1 раз в

1 раз в

a

J

Консультация для младших воспитателей и
ГIомощников воспитателей на тому
кОрганизация процесса питания>

сентябрь

ответственный по
питанию

Контроль за организацией питания
Ежедневно

1

]облюдение правил хранения и товарного
)оседства
Ежедневно

2

]облюдение санитарных требований к
)тпуску готовой продукции
J

4

Соблюдение санитарно-эпидемиологических
гребования к организации питания Еа
пищеблоке
Соблюдение технологии приготовления блюд

5

Стбор и хранение суточной пробы

6

Контроль за соблюдением С-витапrинизации
)ациона питЕlния

Ежедневно

Ежедневно
Ехtедневно

Ежедневно
Ежедневно

7

9

Контроль за температурным режимом
колодильного оборулования и помещений
пищеблока
Дна.шиз выполнония натурtlльных

норм

Шеф-повар, повар,
члены бракеражной
комиссии
Шеф-повар, повар,
члены бракеражной
комиссии
Шеф-повар, повар
Шеф-повар, повар
Шеф-повар, повар
Членьт бракераrкной

комиссии,
воспитатель,
помощник
воспитателя

]облюдения графика выдачи готовой
Iродукции на группе

8

Шеф-повар,
сотрудник
аутсорсинговой
кOмпании

Ежедневно
Шеф-повар
1 раз в

месяц

Iитания

Представитель
аутсорсинговой
компании

Работа с аутсорсинговой компанией
1

Подача змвок на продукты
2

Контроль за качеством поставляемых
ГIродуктов

По мере
необходимости
По мере
поступления

ответственный по
питанию
ответственный по
питанию,
члены бракеражной
комиссии